世界三大ハムの一つに数えられる高級中華食材の金華ハムの原料豚である「金華豚」の類まれな美味しさを持つ豚肉を、平田牧場の長年の交配技術を用いて丁寧に育てあげた「平田牧場 金華豚（きんかとん）」。
豚肉とは思えない、しっとりと上品な甘みのある脂と、繊細な味わいを兼ね備えた、旨みが詰まった豚肉です。